Instants Gourmands

journal de bord d'une petite entreprise durement acquise...

28 février 2008

Le caid de la rue des Remparts

Je tiens à faire les présentations avec Byron, l'incontournable Bibi. Si vous vous arrêtez grignoter sur la terrasse du magasin vous ne pourrez pas le rater ! Toujours à l'affût de la miette égarée ce Bibi !

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Vendeuse rue des Remparts...

Toujours pas de photos de la nouvelle vendeuse, normal on va changer de personne courant mars donc il faudra attendre...Bon je sais, Géraldine n'est restée que deux mois mais moi au moins je ne les fais pas fuir au bout d'une journée, n'est ce pas Alban ...

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Enfin des nouvelles

Non, nous n'avons pas disparu de la surface de la Terre, mais que de boulot avec deux magasins, ça devient difficile de mettre le blog à jour.
Où en est le Chouquet's après trois mois d'ouverture ? On a eu plutôt un bon accueil malgré le concept plutôt innovant du magasin (service sans comptoir, pains au poids,...). La folie des chouquettes s'est emparée de la rue des Remparts. On a donc décidé de développer la chouquette et de la décliner: pour la forme sucrée pour l'instant chocolat, noix de coco, amande et sucre et pour la forme salée, là, on est encore en méditation. L'autre "carton" du magasin, c'est aussi la pâtisserie. On est très content car le pâtissier peut se "lâcher" au niveau des parfums et des formes. Et Instants Gourmands dans tout ça, là-bas l'équipe est égale à elle-même: boulot, bonne humeur, et bêtises à l'occasion...

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07 décembre 2007

Quelques photos du Chouquet's, pour ceux qui ne peuvent pas être là...

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Ambassadeur et président de l'association "on aime les Hommes-Sandwichs"

Faisons les présentations, cette association est présidée par Mr Pouny, que voici. Homme sandwich chez Instants Gourmands puis au Chouquet's. Bien évidemment depuis ton départ, nous prenons grand soin de tes bacs ! Momo est devenu le king de la salade composée ! Melou rejoindra peut-être l'association ?

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18 novembre 2007

Deuxième magasin...enfin !

Enfin, nous avons pu inaugurer samedi soir notre deuxième magasin ! Quelle aventure ! Je vais faire une petite liste de remerciements. Merci Lili (et quand même Véro) pour le nom " Le Chouquet's ". Merci à Michele et Giovanni nos deux monteurs italiens pour nous avoir offert ce spectacle perpétuel pendant la semaine. Merci à Anne alias "Anna" traductrice officielle, tu nous a sauvé la vie car notre italien et notre espagnol, c'était pas ça (éh oui les "a" et les "o" à la fin de chaque mot ça ne marche pas à tous les coups !). Merci aussi à notre équipe car cette ouverture a été aussi pour eux un surcroît de boulot. Merci aux personnes qui ont fait le déplacement (Belle-maman, belle-soeur, Fleur, Marion, Vaness, Flo et Olivier, Anna et sa petite famille, Milou... j'en oublie mais merci quand même !). Une spéciale dédicace à Melou qui m'a supportée toute la matinée !


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Le casse-noisette

Dernier né du cerveau au bord de l'épuisement de notre pâtissier ! Il se compose d'une mousse caramel, d'une mousse prâliné, d'un biscuit chocolat et enfin d'un croquant au riz soufflé et aux noisettes.

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Posté par igourmands à 20:30 - 2/ La Pâtisserie et la viennoiserie - Commentaires [0] - Permalien [#]

16 novembre 2007

Nouvelle arrivée..

Saluons l'arrivée chez Instants Gourmands de Nicolas alias "Melou" pour les intimes qui officiera en tant que sandwich-man et "vendeuse" à l'occasion !

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Posté par igourmands à 20:44 - 1/ La Boulangerie ou l'art de fabriquer du pain - Commentaires [1] - Permalien [#]

02 novembre 2007

Nouvelle pâtisserie au chocolat

Il s'agit du trois chocolats, certes un peu classique mais toujours délicieux. Ce nouveau gâteau est composé de trois mousses: chocolat noir, chocolat lait et chocolat blanc avec une petite couche de biscuit croquant, très bon d'autant plus que nous avons décidé de travailler désormais avec du chocolat de qualité Valhrona (http://www.valrhona.com).

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Posté par igourmands à 00:07 - 2/ La Pâtisserie et la viennoiserie - Commentaires [0] - Permalien [#]

Religieuse

Lassés des classiques religieuses au café et chocolat, nous avons choisi d'en réaliser une à la mangue pour cet automne. Pour moi plus agréable que la "classique" car plus légère et fruitée en bouche.

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