Instants Gourmands

journal de bord d'une petite entreprise durement acquise...

02 août 2007

Quand la pâtisserie devient de l'art...

Tout commence par un coup de téléphone... Une chef anglaise au bout du fil... Heureusement le patron parle anglais ! Une commande spéciale pour un petit garçon et une petite fille qui fêtent leur anniversaire. Le thème est donné, petite sirène pour la fille, livre pour le garçon ; carte blanche quant à la forme... S'ensuit quelques jours d'intense réflexion dans la boulangerie: forme, contenu, écriture.... Il est décidé de travailler le sucre sous toutes ses formes: coulé, soufflé, tiré. Pour le gâteau "Petite... [Lire la suite]
Posté par igourmands à 23:09 - - Commentaires [2] - Permalien [#]