Instants Gourmands

journal de bord d'une petite entreprise durement acquise...

18 septembre 2006

Naissance d'une baguette-2ème partie-

Après avoir pétri la pâte, le boulanger la place au froid jusqu'au lendemain.
Le lendemain, les bacs sont versés dans la diviseuse qui sépare la pâte en 24 morceaux identiques.

Posté par igourmands à 17:38 - 1/ La Boulangerie ou l'art de fabriquer du pain - Commentaires [0] - Permalien [#]

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